食材供應鏈是指食材生產及流通過程中，涉及將產品或服務提供給最終用戶活動的上游與下游企業(yè)所形成的網鏈結構。食材供應鏈創(chuàng)新將有效促進河南省從農業(yè)大省向農業(yè)強省轉變，推進農業(yè)高質量發(fā)展。

河南省高度重視食材供應鏈創(chuàng)新。據河南省人民政府網站不完全統計，近十年間河南省政府層面發(fā)布的農產品相關政策超過300項，涵蓋生態(tài)農業(yè)、食材安全、農產品出口和糧食產業(yè)高質量發(fā)展等方面；地市級農產品供應鏈相關政策超過200項，涉及農產品供應鏈標準化、產地冷藏保鮮設施和綠色農產品供應鏈體系等方面。宏觀政策的因地制宜有效推動了食材供應鏈高質量建設，保障了省內食材生產、供應、流通。

目前，河南省已經形成了電商供應鏈、批發(fā)市場供應鏈、專賣店及超市供應鏈、休閑旅游帶動供應鏈、物流帶動食材銷售供應鏈等食材供應鏈典型模式。

以“四優(yōu)四化”為重點調整優(yōu)化農業(yè)結構

大力發(fā)展優(yōu)質專用小麥，優(yōu)質花生、草畜、林果，推進布局區(qū)域化、經營規(guī)模化、生產標準化、發(fā)展產業(yè)化。全省優(yōu)質專用小麥種植面積達到1500萬畝，占全省小麥種植面積的18%，初步形成了豫北強筋小麥生產適宜區(qū)和豫南沿淮弱筋小麥生產適宜區(qū)。

全省花生面積近2000萬畝，居全國第一，初步形成了沿黃及黃河故道油用大果花生區(qū)和豫南、豫西南優(yōu)質小果花生區(qū)。近三年每年新增肉牛、奶牛超過25萬頭，糧改飼面積300萬畝。林果、蔬菜、茶葉、食用菌、中藥材、水產品等優(yōu)勢特色農業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，建設了一批優(yōu)勢特色農業(yè)基地。

以五大產業(yè)為重點做大做強食材加工業(yè)

以高端、綠色、智能、融合為目標，開展企業(yè)提級、延鏈增值、綠色發(fā)展、質量標準、品牌培育行動，推進面、肉、油、乳、果蔬五大產業(yè)轉型升級。全省規(guī)上食材加工企業(yè)6207家，營業(yè)收入破萬億。引進中糧、茅臺、魯花、蒙牛、伊利等一批國內外知名食材龍頭企業(yè)。

雙匯、牧原、三全、思念、好想你等本土知名龍頭企業(yè)持續(xù)壯大。中國（駐馬店）國家農產品加工產業(yè)園建設加快推進。建設254個省級農業(yè)產業(yè)化集群，6個國家級、60個省級現代農業(yè)產業(yè)園和51個國家農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)。

加快發(fā)展新產業(yè)新業(yè)態(tài)新模式

挖掘農業(yè)資源多重價值，拓展農業(yè)功能，大力發(fā)展休閑、民宿、農耕、康養(yǎng)等新產業(yè)新業(yè)態(tài)，打造特色突出、主題鮮明的特色經濟，以新業(yè)態(tài)新模式帶動食材產業(yè)發(fā)展。加快農村電商發(fā)展，加強食材供應鏈與電商平臺相結合，通過益農信息社在線開展食材銷售、農業(yè)生產、就業(yè)務工等服務。支持農民工、大學生、退役軍人、企業(yè)家返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，發(fā)展生態(tài)種植、特色養(yǎng)殖、精深加工、生產服務等，回歸經濟加快發(fā)展壯大。

推動食材供應鏈模式不斷創(chuàng)新

在互聯網、大數據、云計算、人工智能、5G等現代信息技術的推動下，食材供應鏈新模式、新技術不斷涌現。企業(yè)加速在全國布局建設溫控倉儲基地，推進“云倉網、運輸網、共配網、信息網”深度融合，圍繞供應鏈優(yōu)化，開展倉運配+金融供應鏈服務，打造統一、安全、高效、協同的食材供應鏈系統，構建以供應鏈服務集成主體為核心、以云服務為紐帶的食材供應鏈，實現融生產者、消費者及其他服務者于一體的跨行業(yè)、跨區(qū)域產業(yè)聯盟，推動食材供應鏈“四流”的創(chuàng)新與整合。

積極推進農業(yè)專業(yè)合作社和食材品牌建設

河南通過農業(yè)合作社實現對分散的農業(yè)生產者的管理，力圖以規(guī)模效應破除自身環(huán)境及資源限制，實現食材生產和流通的良性循環(huán)。同時積極開展各種品牌創(chuàng)建活動，培育食材優(yōu)勢品牌，鼓勵企業(yè)積極利用各種渠道宣傳推廣，形成品牌效應，提升市場競爭力；積極組織特色食材生產企業(yè)參加各種推介會、展覽會提升河南食材產業(yè)在全國甚至國際市場的形象和影響力，補齊食材供應鏈的銷售“短板”，實現“產供銷”整體向優(yōu)發(fā)展。

本文系2021年河南省社會科學規(guī)劃決策咨詢項目“河南省農產品供應鏈模式及優(yōu)化路徑（2021JC22）”階段性研究成果。（作者：孫紅霞 秦華僑）