據氣象部門預測，11月26日起今冬以來最強寒潮將陸續影響我國大部地區，此次寒潮具有蔓延速度快、影響范圍大、雨雪相態復雜、降溫幅度大等特點，波及范圍超30省區市，多地累計降溫可達15℃以上，最低氣溫0℃線將推進至貴州南部。

為有效防范應對冬季災害性天氣，促進蔬菜穩產保供，農業農村部種植業管理司組織全國農業技術推廣服務中心、農業農村部蔬菜專家指導組、國家大宗蔬菜產業技術體系，結合南方蔬菜生產實際和本輪寒潮特點，研究提出南方蔬菜生產應對冬季災害性天氣技術指導意見。

圖片來源：新華社

01 長江流域設施蔬菜應對持續低溫寡照

（一）優選良種，優化茬口。

秋冬茬、越冬茬和早春茬蔬菜均應選擇耐低溫弱光、抗性強、商品性好、適宜當地種植的優質高產蔬菜品種。同時，應根據不同蔬菜溫光特性，將耐低溫寡照的白菜類、甘藍類、部分綠葉菜類和根菜類蔬菜安排在溫度低、光照弱的12月中下旬至次年2月中下旬；而瓜類、茄果類和豆類等蔬菜則盡量避開這一時期。

（二）多層覆蓋，補光增溫。

冬季根據氣溫變化和蔬菜種類合理采用多層覆蓋保溫措施。其中，葉菜類、甘藍類和部分根菜類蔬菜采用大棚內架設小棚的方式；耐弱光高濕的辣椒越冬栽培采用“大棚+小拱棚+地膜”三層覆蓋方式；西甜瓜等瓜菜春提早栽培采用“大棚+小拱棚+地膜+保溫被”多層覆蓋方式。當遇持續低溫弱光天氣，有條件的可人工補光，每畝安裝40W白熾燈25盞左右，每天補光3-4小時。

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（三）摘除“三葉”，降漬除濕。

在大棚使用長壽流滴膜、多功能消霧膜、PO涂覆膜等新型棚膜增加透光率的基礎上，及時摘除病葉、老葉、黃葉，促進通風透光。該地區遇持續低溫寡照天氣時，易出現漚根現象，同時蔬菜表面容易結露，易造成病蟲害蔓延，應及時降漬除濕，在棚內壟溝中鋪墊碎秸稈、稻殼、鋸末等吸濕物料，并利用晴好天氣及時通風排濕，降低棚內濕度，減少病蟲害發生。

（四）合理灌水，科學追肥。

冬季灌水管理應做到“三澆三不澆”，即晴天澆水、陰天不澆，午前澆水、午后不澆，澆小水、不澆大水。在12月上中旬前，應選擇晴好天氣對大棚蔬菜澆1次透水；深冬季節盡量不澆水，如果蔬菜出現缺水癥狀，可在晴天上午用水肥一體化設備灌1次小水。

深冬季節蔬菜追肥應以腐熟的有機肥和生物菌肥為主，不宜施用速效氮肥。可選擇晴朗天氣進行葉面追肥，噴施濃度為0.3%磷酸二氫鉀+0.3%硝酸鈣+1%葡萄糖液，或葉面噴施0.5%氯化鈣+1%葡萄糖液，以增強植株抗性。

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（五）規范管理，防治病害。

在持續陰冷天氣下，不宜進行灌水、整枝和打叉等農事操作，避免增加棚內濕度。發生病害時，應及時清除中心病株、病葉，并使用吡唑醚菌酯、啶酰菌胺等廣譜性殺菌劑進行防治。

02 長江流域設施蔬菜應對極端低溫雨雪

（一）關注天氣變化，做好物資儲備。

利用廣播、電視、手機短信、微信等信息渠道，及時掌握天氣變化，增強安全意識和風險防范意識，及早儲備好肥料、農藥、農膜、基質等常用物資，備好保溫被、加熱風機、空氣加熱線、雪鏟、清雪機、補光燈、噴粉機等裝備。

（二）強化保溫措施，加固塑料大棚。

極端低溫雨雪天氣來臨前，要密閉棚門、壓好裙膜、拉緊壓膜帶、提早覆蓋保溫被；大棚膜面要繃緊平實，確保沒有破口裂縫。及時檢修大棚骨架，有必要的應增加支撐柱，及時移除遮陽網和防蟲網等，防止積雪壓垮大棚。

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（三）及時清掃積雪，做好輔助加溫。

雨雪來臨時及時清掃積雪，大雪時應邊降雪邊清除，尤其注意加強夜間除雪。可通過撒融雪劑、鹽等方法，快速減少棚面積雪厚度，防止壓塌棚室。若出現極端低溫天氣，要封嚴通風口；同時綜合利用人工輔助加溫措施，確保瓜果類蔬菜設施內溫度不低于6℃，短時不低于5℃；葉類蔬菜不低于0℃。

（四）加強生產管理，及時搶收搶種。

連續陰雪天氣后，對于未受災或受災較輕的大棚，要適時揭開覆蓋物，進行通風以降低大棚內空氣濕度、增加CO2濃度。通風見光應遵循從小到大、從弱到強、循序漸進原則，切忌大見光、大通風，以免植株萎蔫枯死。對于受災較重的大棚，應及時采收出售尚有商品價值的蔬菜；及時清除嚴重凍傷、無法恢復生長的蔬菜，并搶種耐低溫葉菜。

03 華南地區設施蔬菜應對持續低溫寡照

（一）提前修繕大棚，提高溫光性能。

冬春季節種植前，應認真檢查塑料大棚結構與棚膜質量，維修加固大棚結構，及時更換老化、透光率低或者破損的棚膜。

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（二）強化田間管理，促進植株生長。

一是加強保溫防寒。在低溫寒流來臨前，及時密閉棚室，增強保溫；及時中耕培土，增加蔬菜根區土壤保溫蓄熱能力；在寒流來臨前2—3天，選晴天灌水，提高土壤熱容量，使土壤蓄積更多熱量，減緩降溫速度；有條件時，可利用補光燈、熱風爐、增溫塊等增溫補光；葉面噴施復硝酚鈉、蕓苔素內酯等抗冷誘導劑，提高植株抗逆性。

二是做好肥水管理。低溫陰冷天氣下，大棚蔬菜原則上不進行灌水施肥。寒流天氣結束后，應結合滴灌少量灌水施肥，可隨滴灌施入適量氮磷鉀復合肥、聚天門冬氨酸和錳、銅、鋅等微量元素；可葉面噴施蕓苔素內酯和磷酸二氫鉀，促進植株恢復生長。

三是及時防治病害。低溫陰冷天氣下，棚內空氣濕度高，易誘發多種蔬菜病害，應及時選擇煙劑和粉塵劑類農藥進行病害防治。

（三）做好搶收搶種，減輕災害損失。

當發生極端低溫災害，大棚蔬菜遭受毀滅性損失時，應及時采收達到上市要求的蔬菜，清除不能恢復生長的蔬菜；離下茬蔬菜種植有足夠時間的，可馬上搶種1茬小白菜、菠菜、生菜、油麥菜、菜心等速生葉菜。

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（四）加強育苗管理，培育蔬菜壯苗。

加強早春果菜苗期管理，當遭遇持續低溫寡照天氣，及時密封大棚，增強保溫，有條件的可利用補光燈、熱風爐、增溫塊等進行加溫補光；優先選擇耐低溫弱光的優良品種和大粒徑、透氣性良好的育苗基質；瓜類、茄果類蔬菜可應用嫁接育苗技術。

04 南方露地蔬菜應對低溫雨雪

（一）科學選擇品種與茬口。

秋冬和冬春茬露地蔬菜均應選擇耐低溫、晚抽薹、抗病性和抗逆性強、滿足市場需求的喜冷涼蔬菜種類和品種；同時，可根據不同蔬菜春化習性，將耐低溫寡照、冬性強的白菜類、甘藍類、部分綠葉菜類和根菜類蔬菜安排在12月中下旬至次年2月中下旬；冬性弱的品種盡量避開這一時期。

（二）清溝排漬，減濕控病。

長時間低溫雨雪天氣，易導致蔬菜霜霉病、灰霉病、菌核病等病害發生。露地蔬菜基地應重點做好圍溝、廂溝和畦溝的疏通，及時清除溝內積雪積水，及時排除畦面積水，降低菜田地下水位及土壤和根際濕度，減少病害發生。災害性天氣后及時清理受傷蔬菜殘體，噴施1次廣譜殺菌劑預防病害。

（三）及時采收，保供增收。

在雨雪冰凍災害來臨前及下雪后冰凍前，應抓緊采收在田蔬菜，防止因凍傷減產，同時搶抓有利時機供應市場，增加收入。

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（四）多措并舉，防御冷害。

南方露地蔬菜尤其是華南熱作區南菜北運基地的喜溫茄果和瓜豆類蔬菜，應提前做好冷害防御，包括在寒潮來襲前中耕培土護根防寒，提前停止澆水，提高植株耐寒性，及采取無紡布覆蓋等防寒措施。