步入我國首個獼猴桃全產業鏈科技示范園——楊凌國際獼猴桃創新創業園，一株株枝干粗壯的獼猴桃樹映入眼簾，一顆顆飽滿的果實綴滿枝頭，勾勒出碩果累累的豐收畫卷。

工人們正在將采摘的獼猴桃送入冷庫，經過半個月低溫緩慢后熟后，方可進入市場，與市面獼猴桃“十一”黃金周銷售基本接近尾聲相比，這里的獼猴桃可謂“耐得住性子”，這背后就是創新創業園負責人、西北農林科技大學現代農業全產業鏈首批專業學位碩士研究生高志雄10年磨一劍，把一顆“果”做成一條“鏈”的堅持。

到手即食，他的果子不尋常

中國是獼猴桃原產地，唐朝詩人岑參就有“天晴諸山出，太白峰最高……中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句，說明一千二百多年前，地處陜西的秦嶺主峰太白山下就已經種植獼猴桃。

中國獼猴桃每年300萬噸，產量位居世界第一，其中陜西獼猴桃種植面積和產量均居全國第一，但為何長期占據獼猴桃高端市場的卻是新西蘭奇異果？

“這是因為長期以來國產獼猴桃給消費者留下一個‘拿到手硬邦邦，放軟了一包水’的糟糕印象，其原因就是過早采摘、貯藏不當。”高志雄解釋。

獼猴桃屬于典型的后熟水果，采收時果實較硬，存放一段時間才能食用，而變軟達到食用標準后保質期又很短，這就給消費者帶來不確定性。

“果品品質永遠是第一位，如果我們的獼猴桃做不到即食，那在高端市場永遠都沒有競爭力。”2011年從西北農林科技大學農學院本科畢業后，跟隨學校獼猴桃試驗站首席專家劉占德攻讀農業推廣碩士，畢業后高志雄敏銳地洞察到市場對高品質獼猴桃的需求，懷著“品質有保障，好果有好價”理念的高志雄開始嘗試用訂單農業的模式改變這一現狀。

高志雄提前給農戶支付高額定金，提供保底價格，堅持晚采后熟。可是每到國慶前后，看到周邊果農采摘售賣，擔心采摘季市場價格波動，果子在樹上存在安全風險等因素，部分果農還是選擇提前采摘售賣給客商。

“那幾年，僅定金就損失了十幾萬元。”痛定思痛，高志雄暗下決心，一定要做更高質量的訂單農業，通過創新示范，在推廣新品種、新技術過程中吸引更多志同道合的“伙伴”，帶動大家共同致富。

2018年，在楊凌示范區政府支持下，依托西農獼猴桃試驗站提供技術支撐與服務，坐落于G344國道旁、占地230畝的獼猴桃創新創業園就這樣誕生了。

為做到即食，創新創業園、夢綠農業負責人高志雄帶領團隊嚴格執行“成熟晚采、美味即食、安全健康”的標準。早熟的翠香也要到10月中旬才開始采摘，尤其是今年剛建成的規模達1000噸的低溫貯藏冷庫及由高志雄參與的西農“獼猴桃增氧催熟裝置及其操作方法”專利技術給出了獼猴桃低溫后熟的解決方案，讓獼猴桃有了更高的身價。

從“果”到“鏈”，產業發展有新意

眉縣齊鎮涼閣村果農鄧曉慶的家庭農場，40畝獼猴桃園種植著大片的臍紅。大學畢業曾在新疆工作八年的他，2021年開辟了“新航道”，在高志雄指導下，他接手的這個舊果園2022年掛果，今年迎來豐收，預計收入15萬元。“明年將進入量產，相信還會再上新臺階。”他說。

要提升獼猴桃品質，首先要有好品種。臍紅是劉占德教授團隊選育的新品種，紅心黃肉、質細多汁、香甜爽口，已獲得農業農村部植物品種保護權。

“我們認識差不多10年了，我就信志雄，他讓我種臍紅，錯不了。”鄧曉慶語氣堅定地說，正是對獼猴桃產業發自內心的熱愛讓兩個年輕人走到一起，攜手前行。

信任源自了解，參觀創新創業園時，鄧曉慶發現，園區固定猴桃樹的立柱結實牢固，高度誤差不超過一公分。“志雄做事要求特別高，什么是規范化我算是見識到了。”他說。

目前，像鄧曉慶這樣的合作大戶有7戶，分布在眉縣、扶風、城固、渭南等地，每到獼猴桃生產關鍵環節，高志雄都會驅車前往果園，實地指導，一年中去過多少次連他也記不清了，但每年汽車五六萬公里里程，就是記載高志雄奔波各地指導生產和銷售的最好答案。

高志雄告訴記者，紅肉獼猴桃產量低，因此市場價格最高。一個果子可以賣到10元，具有很高的經濟價值。但這個品種對氣候很敏感，容易受自然環境影響。

針對其特性，高志雄探索利用設施大棚栽培臍紅，不僅解決種植中的凍害，還能充分利用降水資源，減少病害傳播。

為了確保栽種效果更加精準，根據不同獼猴桃品種，高志雄在創新創業園里搭配了三種不同的栽培模式。“根據陜西一年霜凍、倒春寒、大風、強光照、高溫多雨等天氣特點，我們最新推出分段伸縮式防護棚建造技術，可以以較低的成本，使樹體不受自然災害影響，確保高品質獼猴桃的產出。”高志雄說。

解決了凍害、病蟲害等問題，但如何讓被稱為維C之王的獼猴桃既好吃、好看，又更具營養，高志雄又在土地上動起了“心思”。

“建園之前，我們嘗試通過酒糟、油渣、菌菇渣及碳基肥等改良土壤，每畝投入需要增加2—3萬元，幾年下來，土壤有機質含量從原本的0.8%提高到了現在的5%以上，為獼猴桃根系生長提供了良好的土壤環境。同時，搭配碳基全營養肥料，最終表現為樹體更健壯，果實品質得到持續提升。”高志雄自豪地說。

為了打造全產業鏈服務，聯通生產端與市場端，創新創業園集新優品種試驗展示、良種苗木繁育、標準化栽培、現代農業機具展示、果品貯藏分選、農業科普教育與觀光旅游服務等功能于一體，成為獼猴桃全產業鏈科技示范園。

來源：科技日報