中國農(nóng)業(yè)大學原校長柯炳生曾表示，“ 根據(jù)過去幾十年來有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展情況，未來相當長時期內，有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)量低、成本高的特點，難以有根本性變化，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展仍然是非常有限的。不過，有機農(nóng)業(yè)亦即傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的好做法，例如秸稈還田、有機肥料、輪作休耕、稻蝦共作等，完全可以為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所用，作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術的補充和部分替代”。
有機農(nóng)業(yè)、有機產(chǎn)品，在當下呈現(xiàn)一種怎樣的需求狀態(tài)？有機產(chǎn)品的價值真的比其他產(chǎn)品好嗎？有機農(nóng)業(yè)在未來會有發(fā)展出路嗎？
一、有機產(chǎn)品市場體量在增大
有機產(chǎn)品產(chǎn)值總體上呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。
我國有機產(chǎn)品的銷售額總體上呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的趨勢，基本保持在600億元以上。有機產(chǎn)品標志備案數(shù)量總體上呈現(xiàn)逐年增加的趨勢，2019年我國有機產(chǎn)品標志備案數(shù)量為21.2億枚。
2018 年，中國有機包裝食品和飲料的市場規(guī)模為81 億歐元， 占全球類別銷售額的 8.0％，中國是世界第四大有機產(chǎn)品市場。2018 年，中國有機農(nóng)業(yè)種植面積為313.5 萬公頃，占全國所有農(nóng)業(yè)種植面積的0.6%。
最近20年來，中國有機農(nóng)業(yè)實踐者不斷開拓創(chuàng)新，使全國有機農(nóng)業(yè)的耕地面積和產(chǎn)量都位居世界前列。有研究指出，未來10年，中國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品年均增速將達20%-30%，具有廣闊的發(fā)展前景。
二、有機產(chǎn)品能解決什么問題
2020年9月11號，科學家座談會強調指出，要把科技工作的三個面向增加一個新的面向，即面向人民生命健康。
未來有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，要立足于保障人民生命健康。
過去，產(chǎn)量低，化肥、農(nóng)藥出現(xiàn)，產(chǎn)量逐年提升直至達到一個瓶頸頂峰值，解決了土壤肥力問題，帶來新的有機質短缺問題，土壤酶力降低。氮磷鉀和碳氫氧，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的原料，而如果缺乏了酶蛋白，一系列風味物質合成就會遇到障礙，農(nóng)產(chǎn)品就會越來越不好吃。有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展正是在保護土壤，試圖恢復作物原本的風味。
鄉(xiāng)村要振興，就要尋找可持續(xù)發(fā)展的道路。從生產(chǎn)要素的配置上，有機農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的典范。
三、有機農(nóng)業(yè)的必經(jīng)之路——品牌化
目前，市場上聲稱有機的產(chǎn)品并不少，但給消費者的整體感覺是“價格高”“不知道是不是真有機”，可以說，有機產(chǎn)品的推廣還是有一定阻礙的。
元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師認為，有機產(chǎn)品的生態(tài)價值是和品牌生態(tài)學一致的，品牌的進化是要滿足人們逐漸升級的消費需求，有機產(chǎn)品正是農(nóng)業(yè)快速擴張發(fā)展后未來一段時間需要重點關注的方向。
沒有品牌、沒有知名度，有機企業(yè)在有機品領域就會處于一種絕對劣勢，終會被打敗。因此有機農(nóng)產(chǎn)品品牌化是做好有機農(nóng)業(yè)的必經(jīng)之路。強化有機農(nóng)產(chǎn)品的品牌營銷，創(chuàng)建知名品牌，拉動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，顯得尤為重要。
有機農(nóng)產(chǎn)品證書
這是非常強有力的一個證明，也是能讓消費者信賴的一個因素。普通農(nóng)產(chǎn)品不同于有機農(nóng)產(chǎn)品，有機二字不可隨意稱呼，否則要受到懲罰。元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師認為，在有機農(nóng)產(chǎn)品的認證上也要加強監(jiān)管，確保產(chǎn)品的真實有機。
在中國市場銷售的標識為“有機“的產(chǎn)品，必須獲得中國有機認證，且應在獲證產(chǎn)品或產(chǎn)品的最小銷售包裝上加施中國有機產(chǎn)品認證標志及其有機碼、有機機構名稱或者其標識，中國有機產(chǎn)品標志可以印刷或粘貼在包裝上。
優(yōu)良的品種
同樣的獼猴桃，不同的價格和認可度，紅心獼猴桃自然更具有差異性。這就是品種的優(yōu)勢。因此，品牌建設的第一個重要步驟，就是要選擇合適和優(yōu)良的品種進行品牌包裝和推廣。尤其是對于有機農(nóng)業(yè)來講，生產(chǎn)周期長、種植過程復雜，選擇優(yōu)良品種就更為重要和關鍵。
產(chǎn)品品質好
在元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師提出的品牌囤模型中，一個好的品牌要具備三個世界，品質美味世界、歷史人文世界、綠色生態(tài)世界。
有機產(chǎn)品的口味如何？根據(jù)發(fā)達國家研究學者的一些數(shù)據(jù)，并不能得出可靠的結論，只有少數(shù)產(chǎn)品可能品嘗起來味道更濃郁，這并不是表明有機產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品無異，其相對傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式、生長環(huán)境，決定了其具有極高的生態(tài)價值，綠色生態(tài)世界為其品牌創(chuàng)建提供了基礎。在當前國內食品安全問題不斷曝光的情況下，保證食品安全，保證農(nóng)產(chǎn)品品質很關鍵，這也是現(xiàn)在有機食品和有機果蔬市場份額逐步增大的一個心理敏感點。
產(chǎn)品特色化
產(chǎn)品本身有特色，加工好，是品牌的硬件部分。除了看得見的產(chǎn)品本身，還應該注重文化類別的東西。鐵丁老師認為，消費者消費的不是文化，但消費者感興趣的是文化。通過包裝保持產(chǎn)品的良好風味，才能更好地體現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品獨特的附加值，加上文化營銷，讓有機農(nóng)產(chǎn)品在經(jīng)銷商和消費者心目中建立起形象豐滿的品牌特征。
營銷方式可行
歐洲有機產(chǎn)品以天然食品店、專營超市、有機產(chǎn)品展覽會等方式進行營銷，日本則主要采用農(nóng)戶與消費者直接對接銷售的產(chǎn)地營銷模式、農(nóng)產(chǎn)品物流宅配營銷模式、農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會交流營銷模式、農(nóng)產(chǎn)品超市營銷模式、農(nóng)產(chǎn)品連鎖店品牌營銷模式、企業(yè)與國外有機農(nóng)場訂單式合作營銷模式等6種形式，物流宅配是最普遍的一種。元一智庫鐵丁老師建議，國內有機產(chǎn)品的銷售要根據(jù)消費者需求和市場特點進行合理規(guī)劃。既可以進行私人訂制，也可以采用專賣店形式，在消費人群的選擇、社區(qū)的選擇上要做好前期調研，盲目開店或擴張會給品牌建設帶來比較大的風險。
有無品牌，在任何行業(yè)中已然是成為了一個標準。對于有機農(nóng)產(chǎn)品來講，更需要塑造品牌，來提高產(chǎn)品附加值，增加市場認可度和占有率。
專家簡介：柯炳生，博士、教授、博士生導師，北京農(nóng)業(yè)大學、德國霍恩海姆大學研究生畢業(yè)。中國農(nóng)村經(jīng)濟專家，享受國務院特殊津貼專家。曾任中國農(nóng)業(yè)大學校長。研究領域：農(nóng)業(yè)市場政策與農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易，農(nóng)業(yè)市場與價格政策，糧食問題和農(nóng)民收入問題等。著有《中國糧食市場與政策》、《中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與政策》等，以中、英文發(fā)表論文百余篇。
有機農(nóng)業(yè)、有機產(chǎn)品，在當下呈現(xiàn)一種怎樣的需求狀態(tài)？有機產(chǎn)品的價值真的比其他產(chǎn)品好嗎？有機農(nóng)業(yè)在未來會有發(fā)展出路嗎？
一、有機產(chǎn)品市場體量在增大
有機產(chǎn)品產(chǎn)值總體上呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。
我國有機產(chǎn)品的銷售額總體上呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的趨勢，基本保持在600億元以上。有機產(chǎn)品標志備案數(shù)量總體上呈現(xiàn)逐年增加的趨勢，2019年我國有機產(chǎn)品標志備案數(shù)量為21.2億枚。
2018 年，中國有機包裝食品和飲料的市場規(guī)模為81 億歐元， 占全球類別銷售額的 8.0％，中國是世界第四大有機產(chǎn)品市場。2018 年，中國有機農(nóng)業(yè)種植面積為313.5 萬公頃，占全國所有農(nóng)業(yè)種植面積的0.6%。
最近20年來，中國有機農(nóng)業(yè)實踐者不斷開拓創(chuàng)新，使全國有機農(nóng)業(yè)的耕地面積和產(chǎn)量都位居世界前列。有研究指出，未來10年，中國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品年均增速將達20%-30%，具有廣闊的發(fā)展前景。
二、有機產(chǎn)品能解決什么問題
2020年9月11號，科學家座談會強調指出，要把科技工作的三個面向增加一個新的面向，即面向人民生命健康。
未來有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，要立足于保障人民生命健康。
過去，產(chǎn)量低，化肥、農(nóng)藥出現(xiàn)，產(chǎn)量逐年提升直至達到一個瓶頸頂峰值，解決了土壤肥力問題，帶來新的有機質短缺問題，土壤酶力降低。氮磷鉀和碳氫氧，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的原料，而如果缺乏了酶蛋白，一系列風味物質合成就會遇到障礙，農(nóng)產(chǎn)品就會越來越不好吃。有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展正是在保護土壤，試圖恢復作物原本的風味。
鄉(xiāng)村要振興，就要尋找可持續(xù)發(fā)展的道路。從生產(chǎn)要素的配置上，有機農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的典范。
三、有機農(nóng)業(yè)的必經(jīng)之路——品牌化
目前，市場上聲稱有機的產(chǎn)品并不少，但給消費者的整體感覺是“價格高”“不知道是不是真有機”，可以說，有機產(chǎn)品的推廣還是有一定阻礙的。
元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師認為，有機產(chǎn)品的生態(tài)價值是和品牌生態(tài)學一致的，品牌的進化是要滿足人們逐漸升級的消費需求，有機產(chǎn)品正是農(nóng)業(yè)快速擴張發(fā)展后未來一段時間需要重點關注的方向。
沒有品牌、沒有知名度，有機企業(yè)在有機品領域就會處于一種絕對劣勢，終會被打敗。因此有機農(nóng)產(chǎn)品品牌化是做好有機農(nóng)業(yè)的必經(jīng)之路。強化有機農(nóng)產(chǎn)品的品牌營銷，創(chuàng)建知名品牌，拉動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，顯得尤為重要。
有機農(nóng)產(chǎn)品證書
這是非常強有力的一個證明，也是能讓消費者信賴的一個因素。普通農(nóng)產(chǎn)品不同于有機農(nóng)產(chǎn)品，有機二字不可隨意稱呼，否則要受到懲罰。元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師認為，在有機農(nóng)產(chǎn)品的認證上也要加強監(jiān)管，確保產(chǎn)品的真實有機。
在中國市場銷售的標識為“有機“的產(chǎn)品，必須獲得中國有機認證，且應在獲證產(chǎn)品或產(chǎn)品的最小銷售包裝上加施中國有機產(chǎn)品認證標志及其有機碼、有機機構名稱或者其標識，中國有機產(chǎn)品標志可以印刷或粘貼在包裝上。
中國有機產(chǎn)品認證標志
優(yōu)良的品種
同樣的獼猴桃，不同的價格和認可度，紅心獼猴桃自然更具有差異性。這就是品種的優(yōu)勢。因此，品牌建設的第一個重要步驟，就是要選擇合適和優(yōu)良的品種進行品牌包裝和推廣。尤其是對于有機農(nóng)業(yè)來講，生產(chǎn)周期長、種植過程復雜，選擇優(yōu)良品種就更為重要和關鍵。
產(chǎn)品品質好
在元一智庫農(nóng)研中心主任鐵丁老師提出的品牌囤模型中，一個好的品牌要具備三個世界，品質美味世界、歷史人文世界、綠色生態(tài)世界。
有機產(chǎn)品的口味如何？根據(jù)發(fā)達國家研究學者的一些數(shù)據(jù)，并不能得出可靠的結論，只有少數(shù)產(chǎn)品可能品嘗起來味道更濃郁，這并不是表明有機產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品無異，其相對傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式、生長環(huán)境，決定了其具有極高的生態(tài)價值，綠色生態(tài)世界為其品牌創(chuàng)建提供了基礎。在當前國內食品安全問題不斷曝光的情況下，保證食品安全，保證農(nóng)產(chǎn)品品質很關鍵，這也是現(xiàn)在有機食品和有機果蔬市場份額逐步增大的一個心理敏感點。
產(chǎn)品特色化
產(chǎn)品本身有特色，加工好，是品牌的硬件部分。除了看得見的產(chǎn)品本身，還應該注重文化類別的東西。鐵丁老師認為，消費者消費的不是文化，但消費者感興趣的是文化。通過包裝保持產(chǎn)品的良好風味，才能更好地體現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品獨特的附加值，加上文化營銷，讓有機農(nóng)產(chǎn)品在經(jīng)銷商和消費者心目中建立起形象豐滿的品牌特征。
營銷方式可行
歐洲有機產(chǎn)品以天然食品店、專營超市、有機產(chǎn)品展覽會等方式進行營銷，日本則主要采用農(nóng)戶與消費者直接對接銷售的產(chǎn)地營銷模式、農(nóng)產(chǎn)品物流宅配營銷模式、農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會交流營銷模式、農(nóng)產(chǎn)品超市營銷模式、農(nóng)產(chǎn)品連鎖店品牌營銷模式、企業(yè)與國外有機農(nóng)場訂單式合作營銷模式等6種形式，物流宅配是最普遍的一種。元一智庫鐵丁老師建議，國內有機產(chǎn)品的銷售要根據(jù)消費者需求和市場特點進行合理規(guī)劃。既可以進行私人訂制，也可以采用專賣店形式，在消費人群的選擇、社區(qū)的選擇上要做好前期調研，盲目開店或擴張會給品牌建設帶來比較大的風險。
有無品牌，在任何行業(yè)中已然是成為了一個標準。對于有機農(nóng)產(chǎn)品來講，更需要塑造品牌，來提高產(chǎn)品附加值，增加市場認可度和占有率。
專家簡介：柯炳生，博士、教授、博士生導師，北京農(nóng)業(yè)大學、德國霍恩海姆大學研究生畢業(yè)。中國農(nóng)村經(jīng)濟專家，享受國務院特殊津貼專家。曾任中國農(nóng)業(yè)大學校長。研究領域：農(nóng)業(yè)市場政策與農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易，農(nóng)業(yè)市場與價格政策，糧食問題和農(nóng)民收入問題等。著有《中國糧食市場與政策》、《中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與政策》等，以中、英文發(fā)表論文百余篇。
來源：品牌農(nóng)業(yè)參考
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