我國農(nóng)業(yè)迫切需要實(shí)現(xiàn)從數(shù)量型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)換，提到質(zhì)量，就離不開標(biāo)準(zhǔn)化的管控。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)會(huì)受到天氣、土壤、水分等影響，從土地到餐桌，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)者需求之間缺乏一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的橋梁，農(nóng)產(chǎn)品需要一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的路徑來管控從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程。

什么是標(biāo)準(zhǔn)化？標(biāo)準(zhǔn)反映的是內(nèi)在和外在，產(chǎn)品不僅口味好，而且色澤、形狀、大小等外觀也要達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)。

元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師指出，標(biāo)準(zhǔn)化管理的目標(biāo)就是為了建設(shè)品牌。品牌化是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路，農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)離不開標(biāo)準(zhǔn)化的驅(qū)動(dòng)。根據(jù)我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，標(biāo)準(zhǔn)化絕不是指千人一面，而是與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)特色相結(jié)合，在進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)也保留底色。

句容市：標(biāo)準(zhǔn)示范+品牌帶動(dòng)

2021年，國家市場監(jiān)管總局公布了第一批國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)典型案例，江蘇省句容市標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)榜上有名。句容市是第七批國家農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范市，通過實(shí)施“標(biāo)準(zhǔn)示范+品牌帶動(dòng)”行動(dòng)，助力農(nóng)業(yè)品牌培育，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

句容市實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的主要做法包括:

（1）建立健全農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)綜合體

句容市從農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，圍繞當(dāng)?shù)仄咸选⒉葺⒉萜旱忍厣a(chǎn)業(yè)，構(gòu)建了全產(chǎn)業(yè)鏈綜合標(biāo)準(zhǔn)體系，包含國家標(biāo)準(zhǔn)163項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)117項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)133項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)。同時(shí)，句容市累計(jì)牽頭制定省市級(jí)農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)132項(xiàng)，編印出版《鮮食葡萄標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與實(shí)務(wù)》理論實(shí)踐科普工具書，有效支撐了農(nóng)業(yè)品牌培育。

（2）完善和推廣“公司+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)+基地+品牌”等經(jīng)營模式

句容市按照“品種特色化、基地規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、投入科技化”戰(zhàn)略，以農(nóng)業(yè)企業(yè)為龍頭，以統(tǒng)一生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)為紐帶，帶動(dòng)周邊農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場等，開展應(yīng)時(shí)鮮果、稻米、苗木等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)項(xiàng)目，提高品牌化發(fā)展意識(shí)，擴(kuò)大品牌農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模。值得一提的是，句容市各類標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)種植面積達(dá)589萬畝，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)普及率達(dá)81.5%。

（3）推動(dòng)綠色、有機(jī)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施

句容市將標(biāo)準(zhǔn)化示范工作與農(nóng)業(yè)科技入戶示范工程建設(shè)相結(jié)合，建立農(nóng)民講師團(tuán)培訓(xùn)教師隊(duì)伍，累計(jì)舉辦各類培訓(xùn)100多期，編印發(fā)放《葡萄標(biāo)準(zhǔn)匯編》等培訓(xùn)教材近萬冊(cè)，培訓(xùn)農(nóng)民10萬人次以上。采用“手把手”、“面對(duì)面”的技術(shù)指導(dǎo)方式，指導(dǎo)示范戶應(yīng)用主導(dǎo)品種、主推技術(shù)，抓好標(biāo)準(zhǔn)推廣示范，不斷提升綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品比重。

通過一系列的標(biāo)準(zhǔn)化措施，句容市累計(jì)培育區(qū)域公用品牌11個(gè)，其中，“丁莊葡萄”獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)并入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，“茅山長青”獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品官方標(biāo)志，茅寶葛根茶、東方紫桑甚入選江蘇農(nóng)業(yè)品牌目錄產(chǎn)品品牌，“茅山長青”、“丁莊葡萄”、“西馮草坪”和“戴莊大米”成功注冊(cè)國家地理標(biāo)志商標(biāo)，打響了句容市綠色、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌，“中國葡萄之鄉(xiāng)”、“中國草莓之鄉(xiāng)”等品牌榮譽(yù)已成為句容城市名片。

元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師認(rèn)為，不是穿統(tǒng)一的衣服，用統(tǒng)一的話術(shù)就叫標(biāo)準(zhǔn)化，而是圍繞產(chǎn)品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化，才叫標(biāo)準(zhǔn)化。江蘇省句容市和當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)特色相結(jié)合，最終實(shí)現(xiàn)全面提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品市場價(jià)值，推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，為我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展提供了成功案例。

日本：水果采后嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化處理

在日本，農(nóng)業(yè)是以高度的標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)生產(chǎn)的，農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到上市的各個(gè)環(huán)節(jié)都有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。以水果為例，水果的采后處理對(duì)果子的品質(zhì)起著重要作用，從日本一家柑橘企業(yè)對(duì)果子采后的處理方式中我們可以窺見日本農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的一角。

（1）果品分級(jí)

農(nóng)戶摘下果子后，將其放入專用箱，送到選果廠，選果廠會(huì)將果品根據(jù)大小、色澤、完整度等標(biāo)準(zhǔn)分為5個(gè)等級(jí)， 4級(jí)的果品會(huì)被送到次品處理區(qū)，作低價(jià)銷售處理，5級(jí)的果品會(huì)被送到殘品區(qū)，銷毀或另作處理。之后，1-3級(jí)的果品會(huì)由機(jī)器根據(jù)果子的外觀信息、水分、甜度、硬度等各項(xiàng)數(shù)據(jù)再進(jìn)行分級(jí)。

（2）果品裝箱

分好等級(jí)的果品將送到裝箱區(qū)，裝箱區(qū)配備76個(gè)工作臺(tái)，保證不同等級(jí)的果品有對(duì)應(yīng)的裝箱區(qū)。每一個(gè)工作臺(tái)都配備了標(biāo)簽打印機(jī)，自動(dòng)生成與農(nóng)戶對(duì)應(yīng)的標(biāo)簽，以便日后果品在流通環(huán)節(jié)做追蹤溯源。

（3）果品出庫

封箱完畢，一些不需要馬上發(fā)貨的箱子，會(huì)被送往分揀線，按水果不同等級(jí)類別先做好分揀，然后送到儲(chǔ)存庫保鮮。直接出貨的產(chǎn)品會(huì)送到打碼區(qū)，然后送到發(fā)貨區(qū)。

（4）從選果廠到超市

這一環(huán)節(jié)會(huì)有專門的配送物流中心負(fù)責(zé)，物流中心主要有暫存區(qū)、冷凍庫、包裝加工區(qū)三個(gè)工作區(qū)。在暫存區(qū)，操作人員會(huì)使用長波掃描槍對(duì)庫位進(jìn)行信息錄入。在冷凍庫，操作人員根據(jù)產(chǎn)品的溫度要求，送到相應(yīng)的倉庫門口，高速搬運(yùn)臺(tái)車會(huì)選擇庫內(nèi)合適的通道，將貨品放置于冷凍庫。在包裝加工區(qū)，操作人員會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行重新包裝，以適應(yīng)超市售賣的要求。之后產(chǎn)品將根據(jù)出貨地區(qū)的不同被歸類、裝車，依次運(yùn)往各個(gè)超市。

日本的農(nóng)產(chǎn)品從田間土地到消費(fèi)者手上會(huì)經(jīng)過層層“考驗(yàn)”，這也是日本水果品質(zhì)好、價(jià)格貴的原因之一。元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是品質(zhì)提高的最好的金鑰匙。日本農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化帶來了農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)，日本的眾多農(nóng)業(yè)品牌也享譽(yù)世界，這種以農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)品牌農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式值得我國借鑒。

標(biāo)準(zhǔn)化道路怎么走？

一、全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)需要根據(jù)農(nóng)業(yè)特性，把先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和成熟的經(jīng)驗(yàn)融入農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中，對(duì)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理，包括產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后涉及的各個(gè)環(huán)節(jié)。例如，從新品種選育的區(qū)域試驗(yàn)和特性試驗(yàn)，到播種、收獲、加工儲(chǔ)存、包裝上市都要有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

二、實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的可溯源。很多發(fā)達(dá)國家會(huì)將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)信息存入條形碼，然后將條形碼貼在產(chǎn)品外包裝上，消費(fèi)者可以憑條形碼查到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、檢驗(yàn)者及用藥、施肥、采摘日期等內(nèi)容。此外，還有農(nóng)產(chǎn)品田間檔案，用來記錄和監(jiān)督，以確保產(chǎn)品都符合標(biāo)準(zhǔn)并有據(jù)可查。

三、做不了標(biāo)準(zhǔn)化，就做個(gè)性化。元一智庫農(nóng)研中心主任、農(nóng)參總編輯鐵丁老師指出，農(nóng)業(yè)企業(yè)未來會(huì)有一個(gè)分叉，一個(gè)是朝著標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，圍繞商品品牌去進(jìn)行傳播；另外一個(gè)是圍繞個(gè)性化的生產(chǎn)，圍繞個(gè)人的品牌去做傳播。

沒有標(biāo)準(zhǔn)，就沒有質(zhì)量，沒有質(zhì)量，就沒有品牌，標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和建設(shè)農(nóng)業(yè)品牌有著重要影響。實(shí)行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，推進(jìn)農(nóng)業(yè)品牌化，是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化任重而道遠(yuǎn)，卻也是可以預(yù)見的未來。